• Anorganické sloučeniny

• Patří mezi ochranné živiny a stavební látky

• Slouží k zajištění látkové výměny v těle

• Každý organismus potřebuje 12 biogenních prvků

• Tělo si je nedokáže vytvořit

• Nutný každodenní příjem v potravě

• Nemají žádnou energetickou hodnotu

Makroelementy

• • • Sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, vápník, hořčík

Mikroelementy

• • • železo, zinek, mangan, měď, molybden, kobalt, jód, chrom, selen, fluor, stroncium

Stavební (7)

• • • kyslík, vodík, dusík, vápník, mangan, železo, fosfor

Nezbytné (5)

• • • draslík, sodík, chlór, mangan, železo

Stopové

• • • Jód, měď, fluór

Zdroj:

• • • luštěniny, mléko, ml. výrobky, tmavozelené rostliny (brokolice, špenát, kapusta), mák, ořechy, mandle, sezamová semena, klíčky

Význam:

• • • tavební prvek kostí, zubů, svalů

    • význam pro srážlivost krve

Nesprávné množství

• • • zpomaluje růst, křivice,

    • křeče,

    • srážlivost krve

Zdroj:

• • • ryby, luštěniny, ořechy, maso, sýry, žloutek, ml. výrobky

Význam:

• • • stavební látka kostí, zubů,

    • podporuje látkovou výměnu

Nesprávné množství

• • • vady zubů

    • křehké kosti

Zdroj:

• • • brambory, luštěniny, ořechy,

    • celozrnné obiloviny, maso,

    • mléko

Význam:

• • • pro správnou činnost svalů

    • stimuluje duševní činnost

Nesprávné množství

• • • Může způsobit poruchy srdečního svalu

Zdroj:

• • • kuchyňská sůl, mořská voda

Význam:

• • • udržuje potřebný tlak v tkáňovém moku a krevním plazmatu

Nesprávné množství

• • • nadbytek způsobuje otoky a zátěž ledvinám

Zdroj:

• • • zelená listová zelenina, ořechy, luštěniny, různá semínka, jablka, ryby, klíčky

Význam:

• • • stavba kostí, buněk, enzymů,

    • tlumí nervové podráždění, nutný pro tvorbu ochranných látek

Nesprávné množství

• • • nedostatek způsobuje křeče

    • psychické problémy, nespavost, padání vlasů,

    • alkohol vylučuje hořčík z těla

Zdroj:

• • • játra, krev, žloutek, ovoce, zelenina listová

Význam:

• • • součást hemoglobinu

    • součást dýchacích enzymů

Nesprávné množství

• • • chudokrevnost