charakteristika

• Telecí maso je maso z telat mladých kusů tura domácího.

• Má velmi jemnou chuť, vůní po mléce, je měkké konzistence.

• Obsahuje velké množství vody rychle podléhá zkáze.

• Je to maso libové a lehce stravitelné, vhodné na diety.

• Nejkvalitnější je maso z telat okolo hmotnosti 60 kg.

• Barva masa je jemně růžová na povrchu našedlá.

• U starších telat kvalita masa záleží na kvalitě pastviny.

rozdělení

opakování