Būcheck

Je krásné, že jste se do podnikání takto vrhli a současně vás k tomu vedla pouze láska k jídlu, kdybyste se mohli v čase vrátit zpět i s nabitými zkušenostmi, vybrali byste si střední školu se zaměřením na gastro?

Zuzka: Já bych to jinak neudělala. A i s Petrem se shodujeme na tom, že gastro není třeba vystudovat, že někdy je to i možná na škodu. Nevím, zda je tento názor úplně pozitivní k tomu, na co rozhovor slouží…

Zuzi, každá odpověď je v pohodě, chtěla bych studentům ukázat, že gastronomii je potřeba dělat srdcem a taky, že je za ní mnoho hodin práce. Ale když někdo něco dělá srdcem, tak mu to nevadí 😊.

Už jste byli i na nějaké zahraniční stáži? Pokud ne, chtěli byste?

Na žádné zahraniční stáži jsme nebyli. My jsme se v podstatě nikdy od nikoho nic neučili, ale jsme tomu otevřeni.

Jaká se vlastně pracuje ve food trucku? Pozitiva/negativa?

Pozitiva jsou asi hrozně subjektivní. Mně baví, že se tam dá vytvořit jiná atmosféra než v kamenném podniku. Je tam větší volnost, můžete chodit na zajímavé akce a místa.

Negativem je, že jsme hrozně závislí na počasí, anebo že truck není nafukovací, má omezenou kapacitu. Takže když vyprodáme, musíme zavřít, i když bychom toho pravděpodobně mohli prodat víc. Někomu se to zdá jako výhoda, ale není tomu tak.

Využíváte i sociální sítě, lidi sledují vás, ačkoliv ještě žádný burger neochutnali. Koho teď nejvíce sledujete?

Peťa to sleduje určitě víc, bere si tam velmi inspirace. Myslím, že je to taky nějaký zdravý průřez různých podniků a toho co aktuálně „fičí“, co se děje v gastronomii, nejsou to jen food trucky.

Co se týká mě, tak nesleduji skoro nikoho, kdo by pekl. Já mám názor, že by mě to ovlivnilo spíš negativně, podvědomě bych se snažila někomu podobat a to nechci. Ale to je jen můj subjektivní názor. Jinak si myslím, že získávat inspiraci na soc. sítích je úplně v pořádku.