přílohy z těstovin

• Těstoviny pocházejí původně z Asie

• těstoviny jsou konzervované těsto , které se vyrábí sušením z tence vyváleného nekvašeného těsta

• jehož základem je pšeničná mouka z tvrdé pšenice s vysokým obsahem lepku(30), voda, a vejce

• po vypracování se těsto nechá odležet a pak upravuje na požadované tvary a dosušuje, po usušení má vlhkost asi 12 %.

• také se jedná o přílohy z mouky

• jednoduchá úprava

• lehce stravitelné, velká výživová hodnota

• vhodný doplněk na jídelním lístku

podle obsahu vajec:

• bezvaječné

• vaječné

podle tvaru:

• krátké: nudle (vlasové, pološiroké, široké, abeceda, flíčky, mušle, vřetena, kolínka,)

• dlouhé: makaróny, špagety lasagne

• plněné: tortelliny, ravioly,

• vaříme v přímém styku s tekutinou

• voda, sůl, tuk

• vkládáme do vroucí vody

• vaříme a během vaření mícháme

• doba vaření je podle druhu těstovin: 5-10minut

• uvařené těstoviny scedíme a propláchneme vlažnou vodou

• promastíme nejlépe olejem, aby se nelepily